轉知行政院衛生署提供蛋類及膽固醇正確食用方法及營養資訊

一、依據教育部國民及學前教育署102年7月5日臺教國署學字第1020066244號函辦理。

二、為民眾建請教育部轉知各級學校有關正確食用蛋類及膽固醇方法，行政院衛生署建議內容如下:

富含膽固醇之食物，包含紅肉類、卵類、內臟類或動物性油脂及其加工製品等，而血液中的膽固醇，約有20-30%是直接由食物吸收而得，大部分是由肝臟產生，所以飲食中適量攝取含膽固醇之食物，並不會造成健康危害。

一顆雞蛋之膽固醇含量約為250毫克，美國心臟學會建議每人每天膽固醇攝取量應小於300毫克，故健康人群每日食用1整顆蛋並不會造成健康危害;而當血液中膽固醇較高者，則建議每週攝取不超過3個蛋為宜，或依營養師評估後建議作適量攝取。